Verduras asadas con crujiente de tofu

Ingredientes

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C.

2. 2

   Corta las zanahorias en rodajas y la col en cuñas, rocía con aceite y asa 30 minutos.

3. 3

   Pasa los cubos de tofu por harina, luego por una mezcla de leche de coco y curry, y finalmente por pan rallado.

4. 4

   Coloca el tofu en una bandeja y hornéalo 20 minutos hasta que esté crujiente.

5. 5

   Reduce el resto de la leche de coco con vinagre y nuez moscada en una olla durante 5 minutos para hacer un glaseado.

6. 6

   Dispón las verduras, rocía con el glaseado y coloca el tofu encima.