Una tortilla ligera, aireada y sabrosa al estilo suflé, con el toque aromático del ajo silvestre (Bärlauch), servida con pimientos asados.
Separa las yemas de las claras en dos cuencos grandes.
Bate las yemas con la harina y el caldo hasta obtener una mezcla suave.
Pica finamente el ajo silvestre e incorpóralo a la mezcla de yemas.
Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas suavemente a la mezcla de yemas.
Corta el pimiento en tiras y saltéalo en una sartén hasta que esté tierno.
Vierte la mezcla de huevo en una sartén engrasada y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 10 minutos hasta que suba y esté dorado.
MesitaMia
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