Un cremoso ramen estilo japonés con toques de frutos secos, a base de un caldo rico de sésamo y soja, coronado con tofu salteado.
Desmenuza el tofu y saltéalo en una sartén con un chorrito de salsa de soja hasta que esté dorado y crujiente.
Mezcla el tahini, la pasta de miso y el resto de la soja en un cuenco hasta obtener una pasta homogénea.
Calienta el caldo de verduras a 95 °C e incorpora la mezcla de tahini y miso hasta que se disuelva.
Escalda el bok choy en agua hirviendo durante 2 minutos y escúrrelo.
Cocina los fideos ramen siguiendo las instrucciones del paquete y escúrrelos bien.
Distribuye los fideos en boles y vierte el caldo caliente de sésamo por encima.
Decora con el tofu crujiente, el bok choy escaldado y la cebolleta picada.
Añade un chorrito de aceite de chile para los adultos y espolvorea con el sésamo.
MesitaMia
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