Una tortita crujiente hecha de arroz y frijoles, cubierta con vieiras tiernas y una salsa fresca de lima y cebolla.
Machaca la mitad de los frijoles y mézclalos con el arroz cocido.
Forma tortitas planas con la mezcla.
Dora las tortitas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén crujientes por ambos lados.
Sazona las vieiras y dóralas 2 minutos por lado en una sartén caliente.
Pica la cebolla morada y mézclala con zumo de lima para crear una salsa rápida.
Sirve la tortita cubierta con las vieiras y la salsa de cebolla.
Añade unas rodajas de aguacate fresco a un lado.
Sustituye las vieiras por setas ostra a la plancha.
MesitaMia
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