Una ensalada fresca y contundente de Arequipa que lleva habas, maíz, tomates y queso fresco.
Escalda las habas en agua hirviendo durante 3 minutos y retira la piel exterior.
Pica finamente la cebolla morada y déjala en remojo en agua fría 5 minutos; escurre.
Corta los tomates cherry por la mitad.
Corta el queso fresco en cubos de 1 cm.
En un bol grande, mezcla el maíz, las habas, los tomates, la cebolla y el queso.
Rocía con el jugo de lima y mezcla suavemente antes de servir.
MesitaMia
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