Spanish

Salteado de patatas y chorizo con huevo poché

Name: Salteado de patatas y chorizo con huevo poché
Total time: 30 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: 600g Patatas (de carne firme); 200g Chorizo (curado); 4 Huevos (grandes); 15g Ajo (fresco); 10g Perejil (fresco)

30minFácilSin glutenSin frutos secos

Un salteado abundante perfecto para una cena rústica, coronado con huevos escalfados.

Ingredientes

Verduras y frutas

600gPatatas (de carne firme)
15gAjo (fresco)
10gPerejil (fresco)

Carne, pescado y vegi

200gChorizo (curado)

Lácteos y huevos

4Huevos (grandes)

Instrucciones

1
Pela las patatas, córtalas en dados finos y fríelas durante 15 minutos hasta que estén doradas.
2
Añade el chorizo troceado y cocina 5 minutos más.
3
Con una cuchara, haz huecos en la mezcla de patatas.
4
Casca los huevos cuidadosamente en los huecos.
5
Cubre la sartén y cocina a fuego lento 5 minutos hasta que la clara esté cuajada.
6
Espolvorea con perejil picado antes de servir.

Alternativa vegetariana

Sustituye el chorizo por tofu ahumado o dados de berenjena con pimentón ahumado.

MesitaMia

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