Filetes de pez espada a la parrilla servidos sobre un estofado agridulce de berenjenas tradicional de Sicilia.
Corta la berenjena y el apio en dados y sofríe a fuego medio unos 10 minutos.
Añade la cebolla y los tomates picados, y cocina 15 minutos.
Incorpora las alcaparras y el vinagre de vino tinto hasta obtener una salsa espesa.
Cocina el pez espada a la parrilla a 200°C durante 4 minutos por lado.
Sirve el pescado sobre una capa de caponata.
Sustituye el pez espada por tiras de halloumi a la parrilla.
MesitaMia
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