Un guiso cremoso y rico de África Occidental con una base de tomate y mantequilla de cacahuete, con alubias rojas y servido con arroz esponjoso.
Cocinar el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Picar la cebolla, las zanahorias y el ajo.
Sofreír la cebolla y las zanahorias, añadir el ajo al final.
Incorporar los tomates y 200ml de agua, cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
Batir la mantequilla de cacahuete hasta que se integre y añadir las alubias.
Cocinar 15 minutos más, añadiendo agua si es necesario para ajustar la textura.
Servir caliente sobre el arroz jazmín.
MesitaMia
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