Un vibrante y reconfortante guiso de inspiración mediterránea, con lentejas pardas cocinadas a fuego lento en una rica salsa de tomate aromática con especias cálidas.
Pica finamente la cebolla y las zanahorias, y tritura el ajo y el jengibre.
Calienta aceite en una olla grande y sofríe la cebolla y la zanahoria durante 8 minutos hasta que ablanden.
Añade el ajo, el jengibre y las especias, cocinando 2 minutos hasta que suelten aroma.
Incorpora las lentejas, los tomates triturados y el caldo de verduras.
Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina durante 25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
Mientras tanto, cocina el arroz basmati según las instrucciones del paquete hasta que quede suelto.
Ajusta el punto de pimienta y sirve el guiso caliente sobre el arroz.
MesitaMia
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