Estofado de cacahuete de África Occidental (Maafe)

Ingredientes

Instrucciones

1. 1

   Pica la cebolla y el ajo; corta las batatas en cubos de 2 cm.

2. 2

   Sofríe la cebolla y el ajo en una olla grande.

3. 3

   Añade las batatas y cocina por 5 minutos.

4. 4

   Incorpora los tomates en conserva y 200ml de agua; cocina a fuego lento durante 20 minutos.

5. 5

   Añade la crema de cacahuete y remueve hasta que la salsa quede espesa y suave.

6. 6

   Cocina otros 5 minutos y sirve sobre arroz.