Empanadillas auténticas al estilo peruano rellenas de una mezcla sabrosa de champiñones, aceitunas y huevos duros, espolvoreadas con azúcar glass para el toque clásico andino.
Cuece 2 huevos durante 9 minutos, enfría, pela y pica en trozos grandes.
Pica finamente la cebolla y el ajo, y corta los champiñones en trozos pequeños.
Sofríe la cebolla y el ajo, añade los champiñones y cocina a fuego medio durante 8 minutos.
Condimenta el relleno con comino, pimentón, sal y pimienta. Mezcla con los huevos picados y las aceitunas partidas.
Coloca una cucharada del relleno sobre el disco de masa, humedece los bordes con agua, cierra y sella (presiona con un tenedor para decorar).
Bate el huevo crudo restante y pincela las empanadas para que brillen.
Hornea a 200°C durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
Espolvorea ligeramente con azúcar glass antes de servir.
MesitaMia
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