Un aromático y cremoso curry verde tailandés cargado de tofu tierno y una mezcla de verduras coloridas, servido con arroz jazmín al vapor.
Cocinar el arroz según el paquete.
Prensar el tofu para quitar el agua y cortar en cubos de 2 cm.
Picar el pimiento. Preparar brócoli, tirabeques y bambú.
Calentar leche de coco y pasta de curry en un wok hasta que huela bien.
Añadir tofu, pimiento, brócoli y bambú. Cocinar 10-15 minutos.
Añadir los tirabeques y cocinar 2-3 minutos más.
Exprimir la lima y añadir la albahaca fresca.
Servir sobre el arroz al vapor.
MesitaMia
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