Chiles poblanos asados rellenos de una mezcla de quesos fundidos y ligeramente fritos en un rebozado de huevo.
Asa los chiles poblanos a fuego directo hasta que la piel se ennegrezca.
Coloca los chiles en un bol cubierto con film plástico durante 10 minutos, luego retira la piel quemada.
Haz un pequeño corte en cada chile y retira las semillas.
Rellena cada chile generosamente con queso oaxaca.
Bate las claras a punto de nieve e integra las yemas.
Pasa los chiles rellenos por harina, luego por la mezcla de huevo y fríe en aceite hasta que estén dorados.
Sirve calientes sobre una base de salsa de tomate ligera.
MesitaMia
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