Un bol reconfortante y aromático con mijo esponjoso cocinado en un caldo suave con puerros tiernos y un huevo pasado por agua.
Saltear el puerro troceado en una olla hasta que esté tierno.
Añadir el mijo y el curry, removiendo durante 1 minuto.
Verter el caldo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que el líquido se absorba.
Hervir los huevos en una olla aparte durante 7 minutos para obtener una yema tierna.
Pelar los huevos y cortarlos por la mitad.
Servir el mijo en boles y colocar los huevos encima.
MesitaMia
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