Un arroz frito vibrante, sabroso y aromático que incluye zanahoria y calabacín troceados, salteados con especias de curry.
Corta las zanahorias, los calabacines y la cebolla en cubos pequeños y uniformes.
Calienta aceite en un wok o sartén grande a fuego alto (200°C).
Saltea la cebolla hasta que esté transparente, añade las zanahorias y cocina 3 minutos.
Añade el calabacín y sofríe durante otros 2 minutos.
Haz un espacio en la sartén, añade los huevos y revuélvelos hasta que cuajen.
Incorpora el arroz cocido, el curry en polvo y la salsa de soja.
Salta todo junto durante 3-4 minutos hasta que el arroz esté bien caliente e integrado.
Sirve caliente.
MesitaMia
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