Una rica salsa clásica para pasta, cocinada a fuego lento con carne picada y verduras aromáticas, servida sobre espaguetis al dente.
Picar finamente la cebolla, las zanahorias y el ajo.
Calentar aceite en una olla grande a fuego medio y sofreír la cebolla, las zanahorias y el ajo hasta que se ablanden, unos 8 minutos.
Añadir la carne picada y cocinar hasta que esté dorada, rompiéndola con una cuchara.
Incorporar el concentrado de tomate y cocinar 2 minutos para que se caramelice ligeramente.
Verter los tomates triturados, añadir el orégano seco y salpimentar al gusto.
Reducir el fuego al mínimo y dejar cocinar a 95°C durante 40 minutos, removiendo ocasionalmente.
Mientras la salsa se cocina, cocer los espaguetis en agua hirviendo hasta que estén al dente.
Servir la salsa sobre los espaguetis con queso parmesano recién rallado por encima.
Sustituye la carne picada por 400g de champiñones picados y 200g de lentejas pardinas para una deliciosa opción vegetariana.
MesitaMia
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