International

Würziger Kohlrüben-Zucchini-Eintopf

Name: Würziger Kohlrüben-Zucchini-Eintopf
Total time: 50 min
Cuisine: International
Ingredients: 400g Kohlrüben; 200g Zucchini; 500ml Brühe; 2 tbsp Tomatenmark; 1 tsp Paprikapulver; 0.5 tsp Currypulver; 1 tbsp Maisstärke; 1 tsp Petersilie (getrocknet)

50minMittelVeggieVeganLaktosefreiGlutenfreiNussfrei

Ein herzhafter, erdiger Eintopf, verfeinert mit Paprika und Currypulver, der durch eine Stärkemischung eine seidige Konsistenz erhält.

Zutaten

Gemüse & Obst

400gKohlrüben
200gZucchini

Extras

500mlBrühe
2 tbspTomatenmark
1 tspPaprikapulver
0.5 tspCurrypulver
1 tbspMaisstärke
1 tspPetersilie (getrocknet)

Zubereitung

1
Kohlrüben schälen und in 2 cm große Würfel schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden.
2
Kohlrüben in einem Topf mit etwas Öl für 5 Minuten anbraten.
3
Paprikapulver, Currypulver und Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute mit anrösten.
4
Mit Brühe aufgießen, aufkochen lassen, dann die Hitze auf 95°C reduzieren und 25 Minuten köcheln, bis die Kohlrüben weich sind.
5
Zucchinischeiben hinzufügen und weitere 7 Minuten mitköcheln.
6
Maisstärke in 2 EL kaltem Wasser auflösen und in den Eintopf einrühren, um ihn zu binden.
7
Weitere 2 Minuten kochen, bis die Soße das Gemüse schön umhüllt.
8
Vor dem Servieren mit getrockneter Petersilie bestreuen.

MesitaMia

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