Ein reichhaltiger, herzhafter Eintopf mit Erdnussbutter, Tomaten und aromatischem Wurzelgemüse.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln; Süßkartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf anbraten.
Süßkartoffeln hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
Dosentomaten und 200ml Wasser unterrühren; 20 Minuten köcheln lassen.
Erdnussbutter unterrühren, bis die Sauce dick und cremig ist.
Weitere 5 Minuten köcheln lassen und auf Reis servieren.
MesitaMia
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