Greek

Vegetarische Moussaka mit Linsen und Béchamel

Name: Vegetarische Moussaka mit Linsen und Béchamel
Total time: 5 h
Cuisine: Greek
Ingredients: 2 groß Auberginen; 2 mittel Zucchini; 150g Zwiebel; 15g Knoblauch; 800g Tomaten (Dose); 200g Linsen (braun); 500ml Gemüsebrühe; 2g Zimt; 1g Muskatnuss; 75g Butter; 75g Mehl; 750ml Milch; 2 Eier; 50g Parmesan

1.5hrAmbitioniertVeggie

Ein griechischer Klassiker: Schichten aus Auberginen, würziger Linsen-Gemüse-Sauce und cremiger Béchamel.

Zutaten

Gemüse & Obst

2 großAuberginen
2 mittelZucchini
150gZwiebel
15gKnoblauch

Milch & Eier

75gButter
750mlMilch
2Eier
50gParmesan

Pasta, Reis & Co

200gLinsen (braun)
75gMehl

Extras

800gTomaten (Dose)
500mlGemüsebrühe
2gZimt
1gMuskatnuss

Zubereitung

1
Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden und grillen oder im Ofen weich garen.
2
Zwiebel und Knoblauch dünsten. Linsen, Tomaten, Brühe und Gewürze hinzufügen. 20 Minuten köcheln.
3
Béchamel: Butter schmelzen, Mehl einrühren. Milch nach und nach aufgießen. Aufkochen, Eier und Parmesan unterrühren.
4
Gemüse und Linsensauce abwechselnd schichten, Béchamel darauf verteilen.
5
Bei 180°C ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
6
Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

MesitaMia

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