Ein rustikales Pfannengericht aus gewürfeltem Wurzelgemüse und Zwiebeln, serviert mit einem Spiegelei als sättigende Mahlzeit.
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
Kartoffeln und Karotten hinzufügen und zugedeckt ca. 20 Minuten gar dünsten.
Deckel abnehmen und das Gemüse unter Rühren 5 Minuten knusprig anbraten.
Eier in einer separaten Pfanne zu Spiegeleiern braten.
Das Hash auf Tellern anrichten und mit einem Spiegelei krönen.
MesitaMia
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