Ein reichhaltiger, cremiger westafrikanischer Eintopf auf Basis von Tomaten und Erdnussmus, serviert mit herzhaften roten Bohnen und lockerem Reis.
Den Reis nach Packungsanweisung garen.
Zwiebeln und Karotten würfeln und Knoblauch fein hacken.
Zwiebeln und Karotten in einem großen Topf anbraten, dann Knoblauch hinzufügen.
Tomaten und 200ml Wasser unterrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
Das Erdnussmus einrühren, bis die Sauce glatt ist, dann die Bohnen hinzufügen.
Weitere 15 Minuten köcheln lassen und bei Bedarf Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Heiß über dem fluffigen Jasminreis servieren.
MesitaMia
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