Ein gemütliches, rustikales Alpen-Gericht mit in der Pfanne gebratenen Teigklößchen, geschwenkt mit saisonalem Wirsing und knusprigen Röstzwiebeln.
Mehl, Eier und 100ml Wasser zu einem dicken, zähen Teig verrühren.
Den Teig durch eine Spätzlireibe oder ein Sieb in kochendes Salzwasser drücken; sobald sie oben schwimmen, herausnehmen.
Gewürfelte Zwiebeln in der Hälfte der Butter goldbraun dünsten.
Den geschnittenen Wirsing dazugeben und etwa 8 Minuten weich dünsten.
Die Teigstücke mit der restlichen Butter in der Pfanne etwa 5 Minuten knusprig anbraten.
Warm servieren.
MesitaMia
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