Romanesco-Curry mit pochierten Eiern

Zutaten

Zubereitung

1. 1

   Romanesco-Röschen 8 Minuten bissfest dämpfen.

2. 2

   In einer Pfanne Sahne, Currypulver und Mehl bei mittlerer Hitze verrühren, bis die Sauce eindickt.

3. 3

   Bei Bedarf 50ml Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

4. 4

   Die Eier vorsichtig direkt in die köchelnde Sauce schlagen.

5. 5

   Pfanne abdecken und 5-6 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist.

6. 6

   Den gedünsteten Romanesco vorsichtig unterheben, damit er von der Sauce überzogen wird.

7. 7

   Warm servieren.