Ein knuspriger, goldbrauner Fladen aus Reis und Bohnen, belegt mit butterzarten Jakobsmuscheln und einer frischen Limetten-Zwiebel-Salsa.
Die Hälfte der Bohnen zerdrücken und mit dem gekochten Reis vermengen.
Die Masse zu flachen Talern formen.
Die Taler in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun und knusprig anbraten.
Jakobsmuscheln würzen und in einer heißen Pfanne von jeder Seite 2 Minuten anbraten.
Rote Zwiebel fein würfeln und mit Limettensaft zu einer schnellen Salsa mischen.
Die Reistaler mit Jakobsmuscheln und Salsa servieren.
Frische Avocado-Scheiben dazu reichen.
Die Jakobsmuscheln durch angebratene Kräuterseitlinge ersetzen.
MesitaMia
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