Eine lebendige Fusion aus gebratenem Reis mit knackigem Gemüse und einer herzhaften Ingwer-Soja-Glasur, inspiriert von peruanischen Chifa-Traditionen.
Zucchini und Karotten in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
Eine große Pfanne stark erhitzen, einen Schuss Öl hinzufügen und Karotten sowie Zucchini 5 Minuten bissfest anbraten.
Das Gemüse an den Rand schieben, die Eier in die Pfanne schlagen und leicht verrühren.
Den gekochten Reis hinzufügen und alles mit Gemüse und Ei vermengen.
Sojasauce, Fischsauce und Currypulver unterrühren.
Die Mischung weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis der Reis leicht knusprig und duftend ist.
Heiß servieren.
MesitaMia
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