Nahöstlich

Persischer Safran-Reis mit Berberitzen und Brathähnchen

Name: Persischer Safran-Reis mit Berberitzen und Brathähnchen
Total time: 60 min
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 800g Hähnchen (Schenkel); 400g Reis (Basmati); 50g Berberitzen (getrocknet); 1g Safran (Fäden); 150g Zwiebeln (gewürfelt); 200g Joghurt (griechisch)

60minAmbitioniertGlutenfreiNussfrei

Duftender Basmati-Reis mit leuchtenden Berberitzen und zarten, gewürzten Hähnchenschenkeln.

Zutaten

Gemüse & Obst

150gZwiebeln (gewürfelt)

Fleisch, Fisch & Vegi

800gHähnchen (Schenkel)

Milch & Eier

200gJoghurt (griechisch)

Pasta, Reis & Co

400gReis (Basmati)

Extras

50gBerberitzen (getrocknet)
1gSafran (Fäden)

Zubereitung

1
Hähnchenschenkel würzen und bei 180°C für 40 Minuten goldbraun braten.
2
Reis kochen und Safran in 30ml warmem Wasser einweichen.
3
Zwiebelwürfel dünsten, dann mit dem Reis und dem Safranwasser vermengen.
4
Berberitzen kurz in einer Pfanne anrösten.
5
Berberitzen vorsichtig unter den Reis heben.
6
Den Reis mit den Hähnchenschenkeln und einem Klecks griechischem Joghurt servieren.

Vegetarische Alternative

Ersetze das Hähnchen durch geröstete Kichererbsen.

MesitaMia

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