Mexikanische Chiles Rellenos

Zutaten

Zubereitung

1. 1

   Poblano-Chilis über offener Flamme rösten, bis die Haut schwarz ist.

2. 2

   Chilis für 10 Minuten in eine Schüssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken, dann die Haut abziehen.

3. 3

   Einen kleinen Schlitz in jede Chili schneiden und die Kerne entfernen.

4. 4

   Chilis großzügig mit Oaxaca-Käse füllen.

5. 5

   Eiweiß steif schlagen und das Eigelb vorsichtig unterheben.

6. 6

   Gefüllte Chilis mit Mehl bestäuben, durch den Eierteig ziehen und in Öl goldbraun ausbacken.

7. 7

   Heiß auf einer leichten Tomatensoße servieren.