Kartoffel-Gnocchi in Kräuterbrühe

Zutaten

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln weich kochen, schälen und gründlich zerstampfen.

2. 2

   Kartoffelstampf mit Ei und Mehl in einer Schüssel zu einem weichen Teig verarbeiten.

3. 3

   Den Teig zu langen Rollen formen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.

4. 4

   Gnocchi in kochendes Salzwasser geben; sobald sie an die Oberfläche steigen, herausnehmen.

5. 5

   Brühe in 100ml Wasser auflösen und die Petersilie einrühren.

6. 6

   Die gegarten Gnocchi für 2 Minuten in der Kräuterbrühe schwenken.

7. 7

   Warm servieren.