Ein beruhigender, langsam geschmorter Rindfleischeintopf nach lateinamerikanischer Art mit zarten Rindfleischstücken, knackigen Karotten und Kartoffeln in einer reichhaltigen Tomatensauce.
Das Rindfleisch in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum scharf anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
Im selben Topf die Zwiebeln 5 Minuten weich dünsten.
Knoblauch und Tomatenmark unterrühren und 2 Minuten mit anbraten, damit sich das Aroma entfaltet.
Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit gestückelten Tomaten und 500ml Wasser (vermischt mit der Brühe) aufgießen.
Den Eintopf aufkochen, dann die Hitze auf 90°C reduzieren und abgedeckt 60 Minuten schmoren.
Kartoffeln und Karotten hinzufügen.
Weitere 30 Minuten schmoren, bis Gemüse und Fleisch butterzart sind.
Ersetze das Rindfleisch durch herzhafte Portobello-Pilze und Kichererbsen für einen kräftigen, erdigen vegetarischen Eintopf.
MesitaMia
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