Eine proteinreiche vegetarische Abwandlung italienischer Fleischbällchen. Schwarze Bohnen sorgen für eine wunderbar herzhafte Konsistenz in einer würzigen Tomatensauce.
Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
Schwarze Bohnen gründlich abspülen und in einer Schüssel zerdrücken, bis nur noch kleine Stücke übrig sind.
Bohnenmasse mit Paniermehl, Parmesan, Ei, der Hälfte des Knoblauchs und Paprikapulver zu einem Teig vermengen.
Aus der Masse golfballgroße Bällchen formen.
In einer Pfanne die restliche Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
Tomaten und Oregano hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Bohnenbällchen vorsichtig in die Sauce geben und bei niedriger Hitze 15 Minuten garen, dabei einmal wenden.
Mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.
MesitaMia
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