Healthy fusion

Cremiges Hirse-Risotto mit gerösteter Zucchini und Lauch

Name: Cremiges Hirse-Risotto mit gerösteter Zucchini und Lauch
Total time: 35 min
Cuisine: Healthy fusion
Ingredients: 200g Hirse; 400g Zucchini; 200g Lauch; 700ml Gemüsebrühe; 60g Parmesan; 1 Zitrone

35minEinfachVeggie

Eine beruhigende, nussige Alternative zum klassischen Risotto mit Hirse, verfeinert mit einem Hauch Parmesan und Zitronenabrieb.

Zutaten

Gemüse & Obst

400gZucchini
200gLauch
1Zitrone

Milch & Eier

60gParmesan

Pasta, Reis & Co

200gHirse

Extras

700mlGemüsebrühe

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2
Zucchini würfeln, Lauch in Ringe schneiden und für 20 Minuten im Ofen rösten.
3
Hirse in einem Topf kurz anbraten und mit einem Teil der Gemüsebrühe ablöschen.
4
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und nach und nach die restliche Gemüsebrühe hinzufügen.
5
Parmesan und Zitronenabrieb unterrühren.
6
Das geröstete Gemüse unter die Hirse heben und sofort servieren.

MesitaMia

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