Bündner Capuns mit Mangold und Gruyère

Zutaten

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Eier und Milch zu einem dicken Teig verrühren und 20 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Mangoldblätter kurz in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und trocken tupfen.

3. 3

   Einen Löffel Teig auf jedes Blatt geben und fest zu einem Päckchen rollen.

4. 4

   Gemüsebrühe zum Köcheln bringen und die Päckchen 10 Minuten darin gar ziehen lassen.

5. 5

   Butter in einer Pfanne schmelzen, Sahne und Gruyère hinzufügen und zu einer glatten Sauce rühren.

6. 6

   Die gekochten Päckchen vorsichtig in der Sauce schwenken und servieren.